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茶树菇干锅鸡
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思梦癣

天气热起来，没什么胃口，每天吃什么都要好好琢磨一番。

菜市场溜达一圈，发现新鲜茶树菇，虽然还没想好怎么做，果断买了，打算尝试一下。

以前只会用干茶树菇煲汤，这新鲜茶树菇还真不知道怎么做。

然后想着冰箱还有只鸡，不如就做一个茶树菇干锅鸡！放点土豆、芹菜、青椒、茶树菇。这样荤菜蔬菜全都有，一个大菜搞定，不用做很多样了，真好。

时间:1-2小时
食材
鸡 1000g
茶树菇 300g
芹菜 一根
土豆 1个
青椒 1个
生姜 几片
糖 20g
水 50ml
油 100ml
生抽 30ml
香醋 10ml
蒜 3瓣
大葱 1/4根
老抽 20ml
盐 3-4g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料
  • 步骤 2/9
    鸡肉切块，茶树菇、芹菜切段，土豆切条，青椒切块，大葱切片，蒜切粒
  • 步骤 3/9
    鸡肉焯水，然后温水洗去表面浮沫
  • 步骤 4/9
    起油锅，放入姜片和葱
  • 步骤 5/9
    加少许糖，放入鸡块煸炒
  • 步骤 6/9
    倒入生抽老抽香醋和水混合的酱汁
  • 步骤 7/9
    大火炒至沸腾
  • 步骤 8/9
    炒到锅底没有什么酱汁时盛出
  • 步骤 9/9
    锅不用洗，加入油继续大火烧
小贴士

1、鸡肉焯水后用温水洗干净浮沫，不能用冷水，会使鸡肉收缩

2、整个过程水份很少，不要过多加水

3、如果喜欢吃辣味，可以在放入蒜时加入尖椒或者辣椒酱之类。再煸炒蔬菜。

发布于 2018-12-26
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