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茶树菇干锅鸡
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思梦癣

天气热起来,没什么胃口,每天吃什么都要好好琢磨一番。

菜市场溜达一圈,发现新鲜茶树菇,虽然还没想好怎么做,果断买了,打算尝试一下。

以前只会用干茶树菇煲汤,这新鲜茶树菇还真不知道怎么做。

然后想着冰箱还有只鸡,不如就做一个茶树菇干锅鸡!放点土豆、芹菜、青椒、茶树菇。这样荤菜蔬菜全都有,一个大菜搞定,不用做很多样了,真好。

时间:1-2小时
食材
1000g
茶树菇 300g
芹菜 一根
土豆 1个
青椒 1个
生姜 几片
20g
50ml
100ml
生抽 30ml
香醋 10ml
3瓣
大葱 1/4根
老抽 20ml
3-4g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料
  • 步骤 2/9
    鸡肉切块,茶树菇、芹菜切段,土豆切条,青椒切块,大葱切片,蒜切粒
  • 步骤 3/9
    鸡肉焯水,然后温水洗去表面浮沫
  • 步骤 4/9
    起油锅,放入姜片和葱
  • 步骤 5/9
    加少许糖,放入鸡块煸炒
  • 步骤 6/9
    倒入生抽老抽香醋和水混合的酱汁
  • 步骤 7/9
    大火炒至沸腾
  • 步骤 8/9
    炒到锅底没有什么酱汁时盛出
  • 步骤 9/9
    锅不用洗,加入油继续大火烧
小贴士

1、鸡肉焯水后用温水洗干净浮沫,不能用冷水,会使鸡肉收缩

2、整个过程水份很少,不要过多加水

3、如果喜欢吃辣味,可以在放入蒜时加入尖椒或者辣椒酱之类。再煸炒蔬菜。

发布于 2018-12-26
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