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茶树菇回锅肉
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successor坚强

茶树菇又名茶薪菇、茶菇，生油茶树上，其菇薄而柄长，茶菇味在柄，浓郁中得清气，尤胜香菇，适合烹饪各种菜肴，含有人体必需的丰富营养元素，可炒、烩、凉拌等，味道极美！

时间:30分钟-1小时
食材
茶树菇 100g
五花肉 200g
豆豉 适量
青红椒 少许
葱姜蒜 适量
盐、糖、鸡粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    茶树菇洗净用温水泡十五分钟左右，青红椒切段，蒜头切片，肉洗干净。
  • 步骤 2/9
    豆豉用水洗一下，去除过多的盐分。
  • 步骤 3/9
    把肉放进冷水中，入葱姜段，煮至八分熟为止，筷子能戳一个洞。
  • 步骤 4/9
    晾凉后切片。
  • 步骤 5/9
    锅内入少许油，蒜片爆香。
  • 步骤 6/9
    放入五花肉煸炒出香味，继续吐油。
  • 步骤 7/9
    放入干豆豉煸炒。
  • 步骤 8/9
    再放入茶树菇翻炒，可淋少许水，加入少量的盐，豆豉本身含有盐了，加入糖后大火翻炒。
  • 步骤 9/9
    最后加入青红椒，放少许鸡粉提味，炒匀出锅。
小贴士

这里用的是茶树菇干，洗干净后温水泡十几分钟左右即可。

发布于 2018-10-30
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