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茶树菇炒腊肉
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小疯妖怪多多石峚

茶树菇炒腊肉是一道非常下饭的家常菜, 主要原料是茶树菇、腊肉；工艺是炒，制作简单。茶树菇配合腊肉.把腊肉的香味发挥到了极至,此菜荤素搭配,鲜香适口,营养丰富。大家不妨做来尝尝。

时间:10分钟内
食材
腊肉 200克
干茶树菇 75克
葱 适量
姜 适量
干辣椒 2颗
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料。
  • 步骤 2/9
    干茶树菇用凉水泡软。
  • 步骤 3/9
    肥瘦相间的腊肉切片备用 。
  • 步骤 4/9
    锅中加水焯烫腊肉。
  • 步骤 5/9
    泡好的茶树菇洗净切成寸段。
  • 步骤 6/9
    葱、姜切末。
  • 步骤 7/9
    锅中放一点油小火爆香葱、姜。
  • 步骤 8/9
    下入腊肉煸炒，煸出油，放入干辣椒略微翻炒。
  • 步骤 9/9
    倒入茶树菇，翻炒均匀后，加入少许泡茶树菇的水、料酒略烧，汁收干即可。
小贴士

1 茶树菇吸水，炒的时候小心糊锅。

2 购买腊肉时要选外表干爽，没有异味或酸味，肉色鲜明的。如果瘦肉部分呈现黑色，肥肉呈现深黄色，表示已经超过保质期，不宜购买。

3 腊肉最好焯一下水，可以去油也干净。

发布于 2020-07-02
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