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茶树菇炖乌鸡
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繁华仅此涟东

乌鸡的营养价值要比普通鸡高很多，乌鸡熬汤滋补效果最佳，最好不用高压锅，耐用砂锅熬炖，炖煮时宜用文火慢炖，吃起来更有别具一格的美味。我是用炒锅熬炖，所以味道稍逊。

时间:30分钟-1小时
食材
乌鸡 550g
油 适量
盐 适量
柱候酱 适量
茶树菇 适量
生姜 适量
蒜 适量
八角 适量
桂圆 适量
核桃 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备部分辅料。
  • 步骤 2/16
    茶树菇提前泡发，用剪刀剪去根部，洗净，捞出备用。
  • 步骤 3/16
    乌鸡切块，洗净，沥干备用。
  • 步骤 4/16
    净锅，热油，爆香姜片与蒜片，再下茶树菇翻炒均匀。
  • 步骤 5/16
    下乌鸡翻炒均匀。
  • 步骤 6/16
    加适量盐
  • 步骤 7/16
    加生抽翻炒均匀。
  • 步骤 8/16
    注清水煮沸。
  • 步骤 9/16
    桂圆去壳加入，八角加入。
  • 步骤 10/16
    核桃仁加入。
  • 步骤 11/16
    文火熬炖半小时。
  • 步骤 12/16
    将乌鸡汤盛入大碗，可以喝汤了。 另净锅，加少油，再次爆香姜片与蒜片。
  • 步骤 13/16
    下煲过汤的乌鸡等食材翻炒。
  • 步骤 14/16
    加一汤匙柱候酱翻炒均匀。
  • 步骤 15/16
    收汤汁，即可装盘。
  • 步骤 16/16
    汤与乌鸡分开，一菜两吃呢。
小贴士

乌鸡连骨砸碎熬汤滋补效果更好，买时忘了叫摊主帮我砸碎，所以熬炖后干脆炒着吃。

发布于 2019-10-22
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