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木瓜莲子百合银耳羹
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成倾一池温柔

这是杨大厨最近热衷熬的一锅羹，经过多次的实践，我已经熬出境界，熬出水平了。【调皮】无论是家庭火锅大餐后，还是在清晨孩子上学前，喝上一碗，舒心滋润，整个人都精神焕发，正能量满满。如果在炎热的夏季，把它放冰箱里面冰镇一下，那滋味，别提有多爽了。木瓜莲子百合银耳羹，简单易行的润肺养颜佳品，您也来熬一锅吧！

时间:1-2小时
食材
银耳 30克（泡发后240克）
木瓜 半个
莲子 90克
百合 80克
枸杞 10克
黄冰糖 150克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材集合图：银耳、木瓜、新鲜百合、新鲜莲子、黄冰糖、枸杞。我个人认为，这种大块的黄冰糖比小颗粒的白冰糖要好很多哦，图片展示的量为100克，后来熬煮过程中我发现甜度不够，大概又加了50克。大家根据自己的喜好酌情放糖哦。
  • 步骤 2/9
    银耳温水泡发三、四个小时。我泡得久一些，如果不赶时间，头一天晚上泡发，第二天再熬，是不错的选择。
  • 步骤 3/9
    泡好的银耳反复漂洗干净，摘去蒂部杂质，撕成小块。我特意把泡发前后的银耳拿去称了一下，泡发前30克，泡发后240克，整整增重8倍。
  • 步骤 4/9
    木瓜去皮去瓤切小方块，莲子洗净去莲心、掰成两瓣，百合去蒂洗净待用。
  • 步骤 5/9
    砂锅里加水，这么大的砂锅，我加了大半锅水，冷水放入泡发好的银耳，煮开。
  • 步骤 6/9
    加盖中火熬一个小时，至银耳汤呈粘稠状。熬煮后期，需要时常搅拌一下，防止粘锅。
  • 步骤 7/9
    倒入莲子，继续熬15分钟。搅拌的动作可以继续有，因为银耳羹熬得太好太粘了。
  • 步骤 8/9
    接着加百合，持续5分钟。
  • 步骤 9/9
    再加木瓜，仍旧5分钟。
小贴士

孕妇是可以吃冰糖雪梨银耳汤的，但是要适量，因为它是清热的食物，吃多了恐对胎儿不好，所以要适量。

发布于 2018-12-19
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