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莲子百合银耳~熬出胶质有技巧
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吾心给谁人暨

秋天到了，多喝莲子百合雪耳糖水，滋阴养颜，润肺，那是真真极好的！！！有人说：女人长得漂亮，不如活得漂亮，多喝雪耳糖水，我想您会变得越来越漂亮哒

时间:1-2小时
食材
干雪耳 一朵
百合 15瓣
莲子 10粒
红枣 8个
土冰糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将雪耳用水泡30-60分钟，泡开、泡软即可
  • 步骤 2/9
    将莲子、百合放开水里泡。ps:一定要开水，开水泡过的莲子百合，更容易煮烂、煮粉
  • 步骤 3/9
    泡软的雪耳，用水洗两次，洗干净，然后将底部黄色的、硬的剪掉
  • 步骤 4/9
    用刀剁碎雪耳
  • 步骤 5/9
    剁完后的状态，我剁了大概3-5分钟左右。ps:这个步骤非常重要！！！ 一定要剁碎，越碎越好，越容易起胶质。 不想手动剁的朋友，可以用料理机搅碎
  • 步骤 6/9
    将剁碎的雪耳和水放到瓦锅煮，一朵雪耳，我放了8饭碗左右的水。ps:也可以用电饭锅，我家只有煲粥和煮饭的功能，我直接用煮饭功能，煮的时间跟瓦锅差不多长。
  • 步骤 7/9
    雪耳煮开后，将莲子百合洗一下放入。ps:一定要煮开后放，更容易煮烂、煮粉。 一煮开，马上放进去，煮得时间可以久点，可以煮的越烂
  • 步骤 8/9
    放入莲子百合煮开后，火调入中火或中小火，煮的过程中，要随时不定时搅拌一下，越到后面，越容易滚溢。ps:判断火候够不够：盖住盖子，雪耳能够翻滚，但不滚溢出来
  • 步骤 9/9
    红枣去核，剁碎，备用。ps:1、红枣一定要去核，核是燥热的2、我个人喜欢吃红枣味，不喜欢吃煮太久的红枣，所以我喜欢剁碎，待雪耳煮好了，再放进去，一点不影响我享受红枣的美味。
小贴士

秋天到了，多喝莲子百合雪耳糖水，滋阴养颜，润肺，那是真真极好的！！！有人说：女人长得漂亮，不如活得漂亮，多喝雪耳糖水

发布于 2018-12-10
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