jxcaipu logo
麻薯芋头酥
8万 热度 16 收藏
咕讶仪温贝

最近貌似很流行芋头酥，所以我也去某宝拍了一份荔浦芋头，试着尝试一下，真的超级好吃啊，芋头里面有麻薯，刚出炉热乎乎的，特好吃，一口气能吃掉3个~

芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效，能够合理运送营养物质，使皮肤润泽，同时提高机体的免疫力。荔浦芋又名槟榔芋，作为广西的首选贡品在岁末

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉（水油皮） 150g
白糖（水油皮） 20g
温水（水油皮） 54g
黄油（水油皮） 54g
低筋面粉（油酥） 116g
黄油（油酥） 68g
紫薯粉（油酥） 20g
糯米粉（麻薯） 70g
玉米淀粉（麻薯） 20g
牛奶（麻薯） 120g
黄油（麻薯） 10g
白糖（麻薯） 30g
芋泥 360g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将糯米粉、玉米淀粉、白糖、牛奶混合拌匀成流动的糊状，放入容器大火蒸20分钟左右。
  • 步骤 2/9
    蒸到表面凝结没有液体即可。
  • 步骤 3/9
    取出放至温凉，加入10g黄油全部揉匀吸收。
  • 步骤 4/9
    把芋泥分成20g一份，麻薯8g一份，麻薯包进芋泥里。
  • 步骤 5/9
    18份芋泥馅揉圆放旁边备用。
  • 步骤 6/9
    所有水油皮材料扔进面包机里，开启一个和面程序，20分钟。
  • 步骤 7/9
    揉成光滑的能拉出薄膜的面团，然后拿出来，保鲜膜包起来静置松弛1小时。
  • 步骤 8/9
    将紫薯粉，低筋面粉，黄油倒入搅拌盆里，用手抓捏成面团。
  • 步骤 9/9
    然后将油酥包上保鲜膜，静置松弛1小时。
小贴士

1.关于芋泥的制作，看我写的芋泥食谱~

2.如果不想用黄油，也可以换成猪油做水油皮和油酥~

3.这个配方的麻薯量多了，可以减少一半。

4.如果用黄油制作，必须要软化到一定的程度，要不然油酥混合不了。

发布于 2019-01-03
36
相关菜谱
写评论