Name: 红烧芋头
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 芋头 300克; 胡萝卜 50克; 香菇 50克; 盐 3克; 油 适量; 酱油 3ml; 葱 5克; 生粉 3克

红烧芋头

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芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化。含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。营养价值高，热量却低于土豆，芋头怎么做都好吃，今天就来一道红烧芋头。

时间:10-30分钟

食材

芋头 300克

胡萝卜 50克

香菇 50克

盐 3克

油适量

烹饪步骤

步骤 1/6

芋头去皮，洗干净，切块，胡萝卜去皮写丝，香菇洗净切片，所以食材准备待用；
步骤 2/6

热锅，倒油，油温升到180°，倒入切好的芋头块炸，微黄翻转一次，继续炸到全部微黄，即可捞出，用吸油纸，把多余的油吸干；PS：炸芋头的油要盖过芋块即可。
步骤 3/6

把炸过芋块的油，倒出，锅中留一点点有，爆香香菇片，胡萝卜丝；
步骤 4/6

加入刚刚炸过的芋头块，翻炒；
步骤 5/6

加入葱白，酱油，盐，翻炒；PS：用葱白是的红烧芋头香，如果用葱叶，勾芡的时候葱叶会变黄。
步骤 6/6

生粉3克加9克清水拌均，倒入锅中，翻炒，收汁即可。PS:加生粉勾芡。

小贴士

1.芋头去皮的时候建议戴手套，防止皮肤过敏；

2.炸芋头的油炸过之后要倒出，炒菜的油不需要这么多；

3.加生粉勾芡，味道更美。

发布于 2018-06-07