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★山药红枣核桃蛋糕★
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蓬霏琅咫天涯

什么高粉低粉、糖，统统都扔掉！用山药粘液替代面粉，无需打发，无需发酵，0失败率的甜甜蛋糕！

时间:1-2小时
食材
铁棍山药 100g
红枣 2个
核桃 10g
鸡蛋 2个
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材，山药我使用的是铁棍山药哦。
  • 步骤 2/9
    先把核桃和红枣一起放在碗中用热水烫一下。核桃浸泡5分钟即可。红枣如果比较干的话，泡软方便分离枣肉，我大概浸泡了15分钟。
  • 步骤 3/9
    烫过的核桃特别容易就能把皮扒下来啦！
  • 步骤 4/9
    之后将红枣肉和核分离，将红枣肉切碎。
  • 步骤 5/9
    山药洗净、去皮、切块，操作的时候记得带上手套哦！以免粘液刺激皮肤。
  • 步骤 6/9
    把所有处理好的食材都放入辅食机搅拌杯中，再打两个鸡蛋进去。
  • 步骤 7/9
    开启辅食机搅拌所有食材，直到打成细腻的蛋糕糊状。我只搅拌了两个小程序就达到了我要的效果哦！
  • 步骤 8/9
    打出的蛋糕糊非常细腻，有非常多肉眼可见的小泡泡哦！跟咱们平时拌好的蛋糕糊糊基本一样，非常蓬松。我们就要靠这些泡泡蒸出松软的蛋糕哦！
  • 步骤 9/9
    准备一下蒸蛋糕的模具，在四周刷上无味油，方便一会脱模。用这种有凹凸的模具一定要涂油仔细一点，没有模具可以用玻璃饭盒哦！
小贴士

* 处理山药的时候，一定要带上手套，千万不要有侥幸心理，不然它真的会give you color to see see！

* 蛋糕糊一定要搅拌到细腻，看到体积蓬松，跟蛋糕糊差不多的状态就可以哦~

发布于 2019-02-18
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