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★山药红枣核桃蛋糕★
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蓬霏琅咫天涯

什么高粉低粉、糖,统统都扔掉!用山药粘液替代面粉,无需打发,无需发酵,0失败率的甜甜蛋糕!

时间:1-2小时
食材
铁棍山药 100g
红枣 2个
核桃 10g
鸡蛋 2个
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材,山药我使用的是铁棍山药哦。
  • 步骤 2/9
    先把核桃和红枣一起放在碗中用热水烫一下。核桃浸泡5分钟即可。红枣如果比较干的话,泡软方便分离枣肉,我大概浸泡了15分钟。
  • 步骤 3/9
    烫过的核桃特别容易就能把皮扒下来啦!
  • 步骤 4/9
    之后将红枣肉和核分离,将红枣肉切碎。
  • 步骤 5/9
    山药洗净、去皮、切块,操作的时候记得带上手套哦!以免粘液刺激皮肤。
  • 步骤 6/9
    把所有处理好的食材都放入辅食机搅拌杯中,再打两个鸡蛋进去。
  • 步骤 7/9
    开启辅食机搅拌所有食材,直到打成细腻的蛋糕糊状。我只搅拌了两个小程序就达到了我要的效果哦!
  • 步骤 8/9
    打出的蛋糕糊非常细腻,有非常多肉眼可见的小泡泡哦!跟咱们平时拌好的蛋糕糊糊基本一样,非常蓬松。我们就要靠这些泡泡蒸出松软的蛋糕哦!
  • 步骤 9/9
    准备一下蒸蛋糕的模具,在四周刷上无味油,方便一会脱模。用这种有凹凸的模具一定要涂油仔细一点,没有模具可以用玻璃饭盒哦!
小贴士

* 处理山药的时候,一定要带上手套,千万不要有侥幸心理,不然它真的会give you color to see see!

* 蛋糕糊一定要搅拌到细腻,看到体积蓬松,跟蛋糕糊差不多的状态就可以哦~

发布于 2019-02-18
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