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猪血炒韭菜
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老顽童immigrate

猪血又被称为“猪红”,因为其还有丰富的营养价值,因此也素有“液态肉”的美称。多吃猪血有很多好处,如去尘清肺、美容、补血等。

猪血的蛋白质含量高于我们日常所吃的瘦猪肉,但氨基酸的比例却与人体内氨基酸的比例很接近,因此猪血中的蛋白质很容易就能被人体所吸收。从中医角度看,猪血味甘、性温,有解毒清肠、补血美容的功效。多吃猪血对人体是很有好处的。

春天是韭菜最肥美的季节,韭菜富含粗纤维,搭配猪血,清理肠道效果非常赞哦。

春季的应季菜,用春季特有的樱花做背景,既饱口福又饱眼福,赞哦。

食材
猪血 200克
清水 200克
韭菜 200克
一勺
一撮
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪血和水配好,放点盐,混合均匀,等待凝固即可
  • 步骤 2/6
    凝固好的猪血切片,韭菜切长段
  • 步骤 3/6
    锅里放水,将猪血片放进去,煮开后撇去浮沫,将猪血捞出来沥干水
  • 步骤 4/6
    锅里放少许油,放入少许肥肉粒,炒出油脂(如果没有肥肉这步可以省略)
  • 步骤 5/6
    将韭菜倒进去,翻炒至微微变软,将烫好的猪血片倒进去,加盐,翻炒均匀即可出锅
  • 步骤 6/6
    成品
小贴士

1、现在市场卖的猪血都比较脏,最好杀猪的时候自己接。

2、新鲜的猪血和水1:1配好,加点盐,混合均匀,凝固即可。如果喜欢硬一点的炒着吃,水少放点,喜欢嫩一点的口感则可以多放点水。

3、大火快炒,不要太过 哦。

发布于 2018-10-21
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