红烧土豆青茄子 - 红烧土豆青茄子的做法,红烧土豆青茄子怎么做好吃,红烧土豆青茄子的家常做法 - 京细菜谱

红烧土豆青茄子

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taper任盈盈

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饭模做饭总是放超级多的油。拦不住....嗯...只好尽量在旁边一个劲监督他：别倒了... ...别再倒了！... ...住手！...... 最后直接被轰粗厨房。不过我接下来还是要给你们介绍下，如何减少茄子的吸油量！

时间:10-30分钟

食材

青茄子 370g

马铃薯 230g

大蒜 2个

大葱适量

郫县豆瓣酱 1大勺

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

茄子滚刀块，放盐腌制三分钟，在浸水吸足水分。。这样可减少吸油。
步骤 2/9

大蒜和葱备好
步骤 3/9

土豆同样滚刀块
步骤 4/9

茄子撒淀粉拌匀，这样又给吸油加了一个屏障！
步骤 5/9

油锅烧热下茄子炒金黄
步骤 6/9

再下土豆块。
步骤 7/9

用余油下葱姜蒜和尖椒少许爆炒
步骤 8/9

一勺子郫县豆瓣酱（辣味）生抽白糖味精十三香一丢丢鸡精
步骤 9/9

再把土豆茄子重新入锅炒。

小贴士

酱汁的调配可以根据个人口味。可以再加些泡椒。最后一步滤去蒸汽水很重要，否则口感会变淡。

发布于 2018-08-21