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深夜食堂之炸鸡块
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坏坏incomplete

吃货都懂的

时间:10-30分钟
食材
鸡腿肉 一条腿
盐 适量
黑胡椒 少量
姜末 少量
蒜末 少量
料酒 适量
淀粉 50克
油 很多
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡腿用刀或者剪刀剔骨，切块
  • 步骤 2/6
    姜蒜都切成末，越细越好
  • 步骤 3/6
    鸡块用料酒，姜末，蒜末，胡椒粉，盐，淀粉搅拌均匀腌制20分钟
  • 步骤 4/6
    锅里倒油，油量要淹没鸡块，烧至150度改微火，倒入腌好的鸡块炸至鸡肉熟透。捞出沥油
  • 步骤 5/6
    油温加到200度大火，复炸。大概10秒立即捞出。复炸好的鸡块表壳酥脆，一口咬下鸡肉Q弹有韧性，并且还保有鸡汁，非常出味。真可堪称鸡肉的诱惑
  • 步骤 6/6
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小贴士

鸡腿肉的肉质和肉汁都要好过于鸡胸肉。个人觉得比KFC的鸡块要好吃。爱偷懒的童鞋如果你所在的城市有山葵料理，在那里可以吃到大部分深夜食堂里的食物。

发布于 2018-08-24
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