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黎蒿炒腊肠
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果断

“正月黎，二月蒿，三月做柴烧”这首民谚道出了黎蒿的时节性，当下正是吃黎蒿的最佳时节，可清炒、可和各种腊味配菜，更难能可贵的是，黎蒿和各种肉类混搭，总能保持自己独特的味道：脆嫩爽口、醇香柔润。无论日常食用还是宴客，都不失为一道美味佳肴。

时间:10-30分钟
食材
黎蒿 500克
腊肠 2根
大蒜头 适量
食用油 适量
盐 适量
味事达味极鲜酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黎蒿择去叶子，留嫩尖，掐去老的根部。
  • 步骤 2/9
    把择好的黎蒿清洗干净沥水，然后用手掐成小段。
  • 步骤 3/9
    腊肠切薄片，大蒜头切片。
  • 步骤 4/9
    锅烧热，放适量油，下入腊肠煸炒。
  • 步骤 5/9
    把腊肠煸出油来，变得透明边缘有些卷曲时，下入蒜片爆香。
  • 步骤 6/9
    开大火，倒入黎蒿爆炒两分钟左右。
  • 步骤 7/9
    至黎蒿变软加适量盐，少许味事达味极鲜炒一两分钟即可。
  • 步骤 8/9
    装盘。
  • 步骤 9/9
    腊肠微甜，黎蒿清香脆嫩，全家人都爱。
小贴士

黎蒿特别脆嫩，用手掐段最好。全程大火爆炒三四分钟左右最能保持色香味。

发布于 2018-09-01
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