南昌人有句话这样说:鄱阳湖的草,南昌人的宝。
如果不知道这句话指的是什么,就肯定不是南昌本地人。其实这句话指的就是一种生长在鄱阳湖水边的水草,当地人叫“黎蒿”。
在网上搜了一下,其实也不算是江西的特产吧,我的家乡湖北的洪湖边上也有,名字也很多,还有叫“芦蒿”等……
不管怎么样,在南昌待了七年之久,如今刚刚离开这个留恋的第二故乡,除了记忆之外,总想带走点什么。
离开的时候是三月上旬,正是黎蒿上市的时候,嫩绿的叶子,翠绿的茎,于是,跟行李一起带走的,就是一小箱黎蒿了。
身在山城,呼吸这湿润清新的空气,到厨房炒一盘黎蒿腊肉,那种想念,不只是对美味的渴求,更是现在茫然之中的一点安慰。
新鲜蔬菜毕竟不能久存,几顿之后,已经是最后一把黎蒿了,挑几根粗壮的水养起来,看着向上生长的劲头,也是一种记忆的留念吧。
期待未来,更好!
1、我用的腊肉不是很闲,切的时候可以尝一下,如果太闲就不要放盐。
2、这道菜整体炒4分钟左右,我的黎蒿放了几天,有点老了,多炒了一下,整体视黎蒿的嫩度决定。