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夏季凉菜~清淡爽口的呛莴笋
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所言皆尘土

莴笋有好多吃法，全家都很喜欢莴笋，但它不易入味，于是脑洞要开开了

时间:10-30分钟
食材
莴笋 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    莴笋去除表皮和筋，洗净备用
  • 步骤 2/9
    莴笋切丝，木耳开水泡开
  • 步骤 3/9
    锅放水，花椒，盐，煮开
  • 步骤 4/9
    水开后先放入木耳，微煮两分钟再放入笋丝，约一分钟（笋类蔬菜一定要焯水，去除里面的酸性物质）
  • 步骤 5/9
    焯水后的笋和木耳放入凉开水中浸泡约5分钟，为了颜色好看，口感脆爽
  • 步骤 6/9
    同时，咱准备调料，葱姜丝，蒜末，花椒，红椒
  • 步骤 7/9
    捞出笋丝，控干水分，放蒜末，盐少许，糖少许，蒸鱼豉油或者生抽两勺
  • 步骤 8/9
    锅内放油，加热到5分热放入，姜丝，花椒，红椒，小火至出香关火，放入葱丝，然后将油淋在笋丝的蒜末上
  • 步骤 9/9
    最后加少许香油搅拌均匀即可
小贴士

莴笋是比较容易成熟的食材，不用炒太久哦，炒太老会影响它爽脆的口感的。

发布于 2019-01-27
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