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白菜蒸火腿
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reed咖啡

拿白菜打底，与片片咸鲜的火腿同时在蒸汽里沐浴。卷曲的白菜，在火腿油中浸泡着，浸透了滋味。白菜的嫩黄，被火腿的酱色一照，熨帖出密实的褐恨不得滴到锅里碗里，也是油亮！而火腿呢，味浓汁重，咸鲜中带着白菜芯的脆嫩，咬一口都是能滋出水来的，这汁水还下饭，3碗开外没毛病。

时间:10-30分钟
食材
白菜 250克
火腿 50克
黄酒 30克
生抽 30克
姜片 5片
小葱 2根
芝麻香油 5克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    白菜切掉根部，摘下叶片。把菜叶和菜帮部分切开，菜叶部分手撕成小块。
  • 步骤 2/6
    菜帮部分用刀斜切成片，能更好的入味。
  • 步骤 3/6
    切好的白菜帮垫到盘底，铺上白菜叶和火腿片。
  • 步骤 4/6
    再放上姜丝和小葱段，淋入1大勺黄酒，1大勺生抽，2克盐。
  • 步骤 5/6
    放到水开了的蒸锅里，中火蒸15分钟。想要更香的话可以蒸好后再淋点热油。
  • 步骤 6/6
    出锅淋点芝麻香油，挑去姜片葱段，拌匀就可以享用了。
小贴士

1、面糊不要太稠，需要稍微稀一点，这样做出来的面饼才会软和嫩

2、喜欢吃厚实口感的，摊的时候多倒入一些面糊，喜欢吃薄的，摊的时候少倒一些面糊

3、煎的时候火不宜太大，中小火即可，一面定型之后再翻面煎另一面

4、喜欢吃多重口味的可以加些调味料，比如：香菜、香葱、五香粉等

发布于 2018-10-14
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