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苦瓜鲫鱼汤
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查恒契诃夫

语说“夏日吃苦心自清”，中医亦认为苦味对调整人体阴阳平衡的作用显著。广东是盛产苦瓜之地，因此广东人也很会和爱吃苦瓜，用苦瓜煲汤也是一大特色，煲出来的汤水带甘味，特别消暑解渴。用苦瓜煲的汤是广东人餐桌上常见的汤品，汤水清甜回甘，明目清热解毒，对治疗流行性感冒有食疗作用。

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 475g
鲫鱼 380g
葵花籽油 适量
生姜 适量
鸡粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材：鲫鱼、苦瓜和生姜。
  • 步骤 2/9
    生姜洗净，放入煮锅中，一次性加足适量的清水。
  • 步骤 3/9
    盖锅盖，大火烧开。
  • 步骤 4/9
    将苦瓜择洗干净，切块。
  • 步骤 5/9
    焯烫一下。
  • 步骤 6/9
    热油锅，放入择洗干净的鲫鱼，煎至双面微黄。
  • 步骤 7/9
    捞起放入煮锅中。
  • 步骤 8/9
    放入苦瓜。
  • 步骤 9/9
    盖锅盖，大火烧开。
小贴士

脾胃虚寒者、孕妇不宜食用。

发布于 2018-09-12
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