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宝宝辅食食谱 鲫鱼豆腐汤
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小星宇同学

给孩子喂母乳那2年，汤汤水水没少喝，鲫鱼豆腐汤就是我当时的最爱！

因为这道汤的成本不高，用时也不用很长，营养却很丰富。不仅是哺乳期的妈妈需要，家里的老老少少都很适合喝！

今天做了这道超快手、汤白味美的鲫鱼豆腐汤，做给生长发育期的宝宝。鲫鱼富含蛋白质易于消化吸收，还含有钙、铁、维生素等营养元素，再加上有丰富植物蛋白的豆腐，经过慢炖，所有的营养藏在这奶白色的汤中。

不仅补钙、补充优质蛋白，还有益气健脾，提高免疫力的作用！

时间:1-2小时
食材
鲫鱼 1条
豆腐 1块
香葱 1根
生姜 2片
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    参考月龄：12个月以上食材准备: 鲫鱼1条、豆腐1块、香葱1根、生姜4片烹饪时间：30分钟难度分析：初级
  • 步骤 2/8
    鲫鱼去干净鱼鳞和鱼肚里的黑膜，彻底洗净，控干水份，在鱼背上划几刀。鱼肚里的黑膜一定要撕干净，否则容易腥。
  • 步骤 3/8
    生姜去皮洗净切片，葱洗净切末。
  • 步骤 4/8
    豆腐切小方块。豆腐素有植物肉之美称，富含优质蛋白和钙，两小块豆腐，即可满足宝宝一天钙的需求量。但给小宝宝吃的话，像八九个月的咀嚼能力不是很好，不建议给宝宝吃块状的豆腐，容易气道异物，应该压成泥给宝宝添加哦！
  • 步骤 5/8
    起锅开火，倒入适量的食用油，放入姜片煸香。放入晾干的鲫鱼，煎至鱼皮微露金黄色，翻面，同样煎至金黄色。我第一次做鲫鱼汤的时候鱼皮几乎都被煎掉了，后来总结了一个小妙招：一定要热锅凉油，趁油还没有烧热的时候迅速在锅里摊开，然后放入鱼，小火烧制就可以啦！
  • 步骤 6/8
    倒入适量的热水，盖上锅盖大火焖煮15-20分钟。我加的水量刚好 没过鱼身的三分之二，这样煮出来鱼汤的浓度比较好。如果鱼大的话水量可以适当增加哈！大火才可以焖煮出来白色的汤汁哦！
  • 步骤 7/8
    加入豆腐块，转中火继续盖盖焖煮5分钟。
  • 步骤 8/8
    撒入葱末， 盛盘即可。
小贴士

做这道菜很简单，把握住关键点，做到汤味浓鲜、颜色奶白很简单！1.煎 2.大火 3.时间够

发布于 2019-01-27
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