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红豆全系列：蜜豆、红豆沙、红豆糕
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红小豆的春天

时间:30分钟-1小时
食材
红豆 300g
猪油 80g
冰糖粉 80g
麦芽糖 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    红豆提前一夜泡软，方便的话多换几次水，不用你半夜起来换，你晚上泡的时候换两次，早上起来再换两次。然后煮透，图上是我煮好的红豆。
  • 步骤 2/9
    把煮好的红豆分出一小碗，水不要的，只要豆豆，这一小碗留下来拌点糖就是蜜豆了，煮芋圆甜品之类的加进去很好味，也可以用来做面包等~
  • 步骤 3/9
    用料理机把豆豆打成泥，在锅里炒干些水份，用不沾锅开中火炒。
  • 步骤 4/9
    再倒入冰糖 猪油【尽量用猪油哈】麦芽糖
  • 步骤 5/9
    翻炒到豆沙充分吸收倒入的材料，铲子也不沾豆沙【我用橡胶铲炒的】炒的时候你喜欢稀的的豆沙你就先剩出一份，我要干的，所以我一直炒到干点为止。
  • 步骤 6/9
    用50g模型压的红豆糕，直接吃味道丝丝甜，也不腻，很好吃，可以压几个冰箱冷藏再吃。这就是红豆糕了
  • 步骤 7/9
    剩下就是红豆沙了，红豆沙很好用，揉成圆球一点也不沾手。这个你爱用来干嘛就干嘛了。
  • 步骤 8/9
    一锅出三样
  • 步骤 9/9
    咱自己做的不含防腐剂。所以别问静默能放多久，一次少做的，吃新鲜就好，没必要放上几个月哈。
小贴士

不喜欢猪油可以用等量的食用油代替

。糖的用量可以根据自己的喜欢增减。

发布于 2019-01-24
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