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酸辣土豆丝
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香曼肥

七八岁孩子的记忆里有吃、有穿、有玩,。记得我小时候,跟随父亲去了部队大院,院子里七八岁的孩子有七八个吧,每天大家一起上学、放学,放学回家还一起做饭,到了周末一起去河里洗衣服、抓鱼、捞虾,玩的开心快乐----- 说做饭也许有人不信,七八岁的孩子除了玩还会做饭?这话不假,那时的我们,家里姊妹都是好几个,我们几个在家都是老小,上面有大我们七八岁的姐姐,姐姐们大了,会哄我们,大人让她们做饭,她们哄我们干活儿,不过好似不是干活,我们玩的很开心。 闭眼好似回到了从前,院子里的葡萄架下,四五个孩子,每人面前两个盆子,一个盆子里是水泡着的小土豆,鸡蛋大的都是冠军级的,另一个盆子是清水,几个人围个圆圈,边说边用手中的小瓦片或小玻璃碎片刮着土豆的皮,刮干净的就放到清水里,大家每次好似比赛,第一个刮完的都很自豪。刮完土豆就该姐姐们出场了,一个个动作利索的把土豆切片、切丝一气呵成,旁边的我们看着、羡慕着、慢慢的也开始了操作。 由于那个年代没有什么选择,土豆白菜是主要的菜品,而每家几乎天天吃土豆,而且只有一个菜,久而久之切土豆丝成了我们的熟练记忆,炒土豆丝成了我们的拿手好菜---- 直到今天老公孩子最喜欢我炒的香辣土豆丝,不管有什么好菜,只要有酸辣土豆丝上桌,一定会盘子见底------

时间:10-30分钟
食材
土豆 1个
葱蒜末、辣椒、盐、香油 适量
醋、花椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    土豆去皮切丝清水浸泡
  • 步骤 2/8
    葱蒜切末
  • 步骤 3/8
    捞出土豆丝,控干水
  • 步骤 4/8
    锅内放少许油,加花椒粉或花椒
  • 步骤 5/8
    放入辣椒
  • 步骤 6/8
    放入葱花、土豆丝快速翻炒一下,加入醋
  • 步骤 7/8
    加入蒜末翻炒几下,加入盐香油,迅速翻拌均匀,出锅装盘
  • 步骤 8/8
    稍做整理
小贴士

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发布于 2018-10-20
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