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麻辣香锅
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overthrow刘邦

金龙鱼是一直在用的油

菜籽油炒的辣油更加香浓

今天做这么一锅的麻辣香锅

全家一起吃的够啦

一直在说比外面的好吃

如果是人少吃 建议分量少点

时间:10-30分钟
食材
虾 6只
羊肉片 半斤
午餐肉 一盒
培根 3片
鱼丸类 适量
油麦菜 一把
西兰花 一小个
魔芋 一袋
腊肠 3根
藕 一小段
玉米笋 一罐
金针菇 一把
油条 一根
麻辣香锅底料 一袋
金龙鱼小菜籽油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有菜洗干净，油麦菜切3段，金针菇切去尾部，西兰花切小块，藕切片，玉米笋斜切两段。
  • 步骤 2/9
    魔芋洗干净，培根切片，腊肠斜切段，午餐肉切厚片。
  • 步骤 3/9
    吃早点正好剩下一根果子，就是油条，用进去。
  • 步骤 4/9
    虾，泡水，洗干净，再用料酒去一下腥味。
  • 步骤 5/9
    我们提前准备一下肉类。培根炒成金黄色盛出备用。
  • 步骤 6/9
    虾炒至变色盛出备用。
  • 步骤 7/9
    羊肉片炒至变色盛出备用。
  • 步骤 8/9
    西兰花和藕片也炒一下盛出备用。
  • 步骤 9/9
    锅中放入金龙鱼外婆乡小菜籽油炒麻辣香锅调料，炒出红油。
小贴士

1.每种食料选50克左右即可，2-3个吃的话品种不超过8个，这样一锅正合适。

2.麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理，用水焯熟或者用油炸熟，便于快速翻炒。处理好的食材要沥干水分，不然做出的麻辣香锅会有水，影响口感。

3.最后调味要根据所放入的豆瓣、火锅调料加盐。

4.麻辣油要最后淋入，才能保证香味。

发布于 2019-01-31
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