jxcaipu logo
红烧鱼鳍
12.7万 热度 37 收藏
花非洲的小白脸

这是相机存档的照片，好久前做的，昨天去超市小宝有看见了鱼鳍，嚷着叫我买回家，说是要吃红烧鱼翅~~~~~~突然菜想起相机里还存有这道菜没分享呢！(*^__^*) 嘻嘻……

时间:10-30分钟
食材
鱼鳍 500克左右
毛豆 适量
葱、姜、料酒 适量
干辣椒、盐、鸡精 按个人口味添加
红烧酱油 适量
白糖 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鱼鳍用葱姜料酒、少许的盐先腌制一下。毛豆捞过水，除去豆衣。
  • 步骤 2/4
    起油锅，将鱼鳍煎至两面金黄，再次喷入料酒，加入干辣椒碎、适量红烧酱油，少许白糖、温水炖煮一下。
  • 步骤 3/4
    鱼肉炖煮个5分钟左右，加入捞过的毛豆。
  • 步骤 4/4
    炖煮到汤汁基本收弄，再次按照个人口味添加一些调味品，起锅撒入葱花点缀即可。
小贴士

在入锅前鱼鳍的腌制好，最好控一下水分，这样煎出来的鱼鳍，就比较成型，不易碎。

在煎鱼鳍时不要过多的饭都，防止鱼鳍变碎。

实际上鱼鳍清蒸也不错。

发布于 2018-09-28
17
相关菜谱
写评论