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西红柿炒鸡蛋（新手）
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郗天青色等烟雨
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时间:10-30分钟
食材
西红柿 2个
鸡蛋 3个
大葱 半段
白糖 一勺
盐 适量
酱油 半勺
耗油（或料酒） 半勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    2个西红柿切成块，块不要切的太小。
  • 步骤 2/9
    3个鸡蛋加入一小捏盐打散。
  • 步骤 3/9
    半段葱切成葱花。
  • 步骤 4/9
    重点来了，调汁。一勺白糖，1/4勺盐，1/3勺酱油，半勺耗油，5,6滴香油，在加入少量水淀粉（没有水淀粉可以用水代替，用水淀粉可以让最后的汤少一些）搅拌均匀。
  • 步骤 5/9
    水烧开后将西红柿倒入，然后快速捞出来，西红柿在锅里不要超过3秒。这样可以使做出来的西红柿炒鸡蛋汤少一些（也可以省略此步骤）。
  • 步骤 6/9
    锅中倒入少量油，加热。
  • 步骤 7/9
    将鸡蛋倒入，先不要打散，鸡蛋变金黄色之后再打散。
  • 步骤 8/9
    鸡蛋变金黄色之后就可以出锅了，注意火候，不要炒太久，鸡蛋嫩一些比较好，因为之后还要炒一下。
  • 步骤 9/9
    再在锅中加少量油，将葱花倒入，翻炒几下之后将西红柿倒入（西红柿倒入时最好先将放西红柿的盘子控一下水，要不然汤会比较多）。
小贴士

先调好汁，这样炒的时候直接倒入就可以了，避免新手一样一样加调料掌握不好火候。

发布于 2018-12-05
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