jxcaipu logo
西红柿炒鸡蛋
1.4万 热度 167 收藏
英朗十九之夏

西红柿炒鸡蛋(或番茄炒蛋),是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。它的烹调方法简单易学,营养搭配合理,也符合大众口味,且具有健美抗衰老的作用。西红柿炒鸡蛋是营养素互补的很好实例,非常适合孕妇食用。

【营养价值及功效】

1.西红柿,具有清热止渴,养阴凉血、生津止渴的作用。西红柿富含大量维C和番茄红素以及多种营养成分,熟食虽然维C及其他营养成分会流失一些,但番茄红素会增加,可以很好的抑制有害游离基,有助于提高孕妇自身免疫力。

2.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

时间:10分钟内
食材
西红柿 3个
鸡蛋 3个
色拉油 适量
精盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    西红柿洗净,切成块;
  • 步骤 2/7
    鸡蛋打散;
  • 步骤 3/7
    锅中倒油,中火加热,将鸡蛋液倒入;
  • 步骤 4/7
    用筷子将鸡蛋快速搅散;
  • 步骤 5/7
    下入西红柿块;
  • 步骤 6/7
    翻炒几下;
  • 步骤 7/7
    加适量盐,翻炒均匀即可出锅。
小贴士

挑选西红柿时,要选颜色粉红、浑圆,表皮有白色的小点点的,感觉表面有一层淡淡的粉一样,捏起来很软。蒂的部位一定要圆润,最好带淡淡的青色。籽粒呈土黄色,肉质红色、沙瓤、多汁。不要买带尖、底很高或有棱角的,也不要挑选拿着感觉分量很轻的,这些都是用催红素催熟的西红柿。越硬的西红柿植物激素使用越多,最好不要买,或者买回来别马上吃。放两三天延续一下成熟期,等它自然变软,因为这时不利于健康的催红素也已得到释放。催熟的西红柿通体全红,手感很硬,外观呈多面体,掰开一看籽呈绿色或未长籽,这种药虽毒性较低,但长期食用对人体有害。

发布于 2024-05-21
相关菜谱
写评论