水煮肉片 - 水煮肉片的做法,水煮肉片怎么做好吃,水煮肉片的家常做法 - 京细菜谱

水煮肉片

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忇筱园春色暨春

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喜欢吃辣的朋友都不会忘记的一道美味川菜！麻辣鲜香，荤素搭配，绝对的下饭菜！不知道四碗饭够不够啊？哈哈哈！今天就和大家分享下水煮肉片的做法！里面素菜的搭配可以随个人喜欢！莴笋，藕片，木耳，芹菜，白菜，小青菜，黄豆芽，干豆腐，海带结等等随意搭配，

时间:30分钟-1小时

食材

猪精肉 400克

黄豆芽 50克

海带结 100克

小青菜 200克

郫县豆瓣酱 30克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

所需食材！
步骤 2/9

猪精肉顶着纹理切薄片，装入碗中备用
步骤 3/9

干朝天椒切段备用
步骤 4/9

葱切末，蒜一半切片一半切片，姜切片！
步骤 5/9

干豆腐切条备用
步骤 6/9

肉片用淀粉，鸡蛋一个只要蛋白，加少许水抓匀！
步骤 7/9

将肉片浆顺滑！
步骤 8/9

蔬菜过开水烫两分钟，盛出备用！
步骤 9/9

盛出后放入碗中备用

小贴士

因郫县豆瓣酱比较咸所以就不用加盐了！肉片用蛋白加淀粉浆会比较嫩！最后淋的热油一定要热以冒青烟为最佳！肉片要顶纹理切不要顺纹理切，蔬菜随个人喜好随意添加其他蔬菜垫底！

发布于 2018-07-20