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麻辣香锅
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昕之Daa

麻辣香锅顾名思义一定要用“锅”作为容器，这样才能体现出它食材多样，分量霸气！各种食材汇聚到一起，在浓油赤酱中翻滚。就像天南海北的人们汇聚到一起，显得格外热闹。

麻辣香锅食材的多样化，材料丰富到自己都找不到边际。天上飞的或是地上跑的，水里游的或是土里长得，五湖四海、天南海北只要能吃的、没有毒的食材大可往锅里加。

本菜谱的麻辣程度是微麻辣版的，如果喜好重一些口味的，可以适量增加麻椒、花椒、干辣椒的用量。”

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 150克
豆腐干 250克
鱼丸 150克
莲藕 1小节
香菇 30克
虾 150克
马铃薯 80克
木耳 40克
西兰花菜 80克
炸腐皮 60克
蒜 5瓣
辣椒 适量
麻辣火锅底料 50克
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料清洗干净。
  • 步骤 2/9
    香菇，木耳，西蓝花洗干净切小块。
  • 步骤 3/9
    莲藕马铃薯去皮切好后浸泡一会儿。
  • 步骤 4/9
    切好辣椒，准备好调料包，挤出三分一就够了，我买的调料包是150G一包的麻辣火锅底料。
  • 步骤 5/9
    五花肉焯水后切成簿片（焯水是指把肉放到清水里煮开1~2分钟，去掉血水捞出来）
  • 步骤 6/9
    把莲藕、马铃薯、西蓝花、香菇、鱼丸放锅内加清水，水开后滚3,4分钟，焯至8成熟，捞起沥干水备用。
  • 步骤 7/9
    锅内放入油，比平时炒菜要多点，下辣椒和蒜瓣爆香。
  • 步骤 8/9
    倒入调味料，转中小火，炒至调料融化。
  • 步骤 9/9
    倒入五花肉炒匀。
小贴士

按照自己喜好，随意添加或是更改蔬菜、肉类。只是蔬菜类最好先用沸水焯一下，再进行炒至。这样炒出来的蔬菜样子漂亮，口感爽脆，成熟程度与肉类相搭。

发布于 2018-12-01
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