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麻辣香锅
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昕之Daa

麻辣香锅顾名思义一定要用“锅”作为容器,这样才能体现出它食材多样,分量霸气!各种食材汇聚到一起,在浓油赤酱中翻滚。就像天南海北的人们汇聚到一起,显得格外热闹。

麻辣香锅食材的多样化,材料丰富到自己都找不到边际。天上飞的或是地上跑的,水里游的或是土里长得,五湖四海、天南海北只要能吃的、没有毒的食材大可往锅里加。

本菜谱的麻辣程度是微麻辣版的,如果喜好重一些口味的,可以适量增加麻椒、花椒、干辣椒的用量。”

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 150克
豆腐干 250克
鱼丸 150克
莲藕 1小节
香菇 30克
150克
马铃薯 80克
木耳 40克
西兰花菜 80克
炸腐皮 60克
5瓣
辣椒 适量
麻辣火锅底料 50克
香菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料清洗干净。
  • 步骤 2/9
    香菇,木耳,西蓝花洗干净切小块。
  • 步骤 3/9
    莲藕马铃薯去皮切好后浸泡一会儿。
  • 步骤 4/9
    切好辣椒,准备好调料包,挤出三分一就够了,我买的调料包是150G一包的麻辣火锅底料。
  • 步骤 5/9
    五花肉焯水后切成簿片(焯水是指把肉放到清水里煮开1~2分钟,去掉血水捞出来)
  • 步骤 6/9
    把莲藕、马铃薯、西蓝花、香菇、鱼丸放锅内加清水,水开后滚3,4分钟,焯至8成熟,捞起沥干水备用。
  • 步骤 7/9
    锅内放入油,比平时炒菜要多点,下辣椒和蒜瓣爆香。
  • 步骤 8/9
    倒入调味料,转中小火,炒至调料融化。
  • 步骤 9/9
    倒入五花肉炒匀。
小贴士

按照自己喜好,随意添加或是更改蔬菜、肉类。只是蔬菜类最好先用沸水焯一下,再进行炒至。这样炒出来的蔬菜样子漂亮,口感爽脆,成熟程度与肉类相搭。

发布于 2018-12-01
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