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麻婆豆腐末
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惊慌hoe

这不是正宗麻辣豆腐做法，是我按照家人口味做的。

时间:10分钟内
食材
肉末 150g
虾皮 15g
豆腐 2块
老干妈 1茶匙
麻辣酱 1茶匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    豆腐洗净，切成小块
  • 步骤 2/6
    肉末用盐、酱油顺一个方向搅拌至起胶，放置半小时，使内入味。
  • 步骤 3/6
    油锅里放入虾皮爆香
  • 步骤 4/6
    加入豆腐，摊开不动，煎一面再反面。肉末加水搅拌散，倒入锅里，再加些水，盖盖至肉熟
  • 步骤 5/6
    肉熟开盖，加入老干妈、麻辣酱，少许盐，勾芡即可。
  • 步骤 6/6
    拌饭一级棒！
小贴士

1、豆腐选购需要选购嫩豆腐，老豆腐影响整体口感；

2、火锅底料需要选用辣味牛油底料，还可以用郫县豆瓣酱代替使用；

3、豆腐切丁焯水时间应尽可能短，以防豆腐变老影响口感；

发布于 2018-09-25
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