羊肉暖身锅 - 羊肉暖身锅的做法,羊肉暖身锅怎么做好吃,羊肉暖身锅的家常做法 - 京细菜谱

羊肉暖身锅

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“秋冬羊肉赛金丹”，秋风初起的时候，来一锅暖暖的羊肉煲，既能抵御风寒，又可滋补身体。秋膘贴起来，O(∩_∩)O哈哈~

时间:1-2小时

食材

羊腿 1只

土豆 1个

白萝卜 1个

腐竹 50克

姜 4片

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

羊腿肉剁开，洗净，清水中浸泡半小时。中途分次滤清血水。腐竹用温水浸泡。
步骤 2/9

锅里加清水煮开，加1勺醋，入羊肉块，煮开。
步骤 3/9

用漏勺捞起羊肉块，再用清水冲洗干净，沥干。
步骤 4/9

八角，桂皮，干辣椒冲洗干净。姜切片，蒜去皮。腐竹泡软后捞起剪段。土豆和萝卜去皮洗净切块。
步骤 5/9

油锅烧热，入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤 6/9

倒入沥干的羊肉块，翻炒均匀后加八角，桂皮，干辣椒，姜片，蒜瓣，继续炒匀。
步骤 7/9

加2勺料酒，2勺生抽，大半勺老抽，翻炒均匀。
步骤 8/9

加淹没羊肉块的开水，盖上锅盖，大火煮开后转中火继续焖煮1个半小时（以羊肉软烂为准）。中途需添加开水1次。
步骤 9/9

加萝卜和土豆块，翻匀。加适量盐调味，煮15分钟左右（以食材软烂为准）。

小贴士

用羊的其它部位都可以做，不怕秋膘的试试羊腩肉。

也可以用胡萝卜代替白萝卜。

八角和桂皮的加入是为了去除羊肉的膻味。

发布于 2018-06-07