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羊肉毛芹锅贴
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白衣酒客历

羊肉毛芹锅贴

时间:10-30分钟
食材
毛芹菜 400g
羊肉 250g
菜籽油 适量
盐 适量
花椒粉 适量
五香粉 适量
生抽 适量
香油 适量
生姜 一块
大葱 一根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    毛芹菜洗干净，沥干水份；
  • 步骤 2/15
    羊肉剁碎；
  • 步骤 3/15
    毛芹菜切成碎末；
  • 步骤 4/15
    羊肉，生姜，大葱放大盆里拌匀；
  • 步骤 5/15
    加入生抽，盐，花椒粉，五香粉，香油拌匀；
  • 步骤 6/15
    顺着一个方向搅打上劲；
  • 步骤 7/15
    放入毛芹菜拌匀；
  • 步骤 8/15
    面粉加适量水，揉成光滑的面团；
  • 步骤 9/15
    用手搓成条，分成小剂子；
  • 步骤 10/15
    取一个小剂子按扁，用擀面杖擀成圆片；
  • 步骤 11/15
    包入馅料，面皮中间靠拢捏在一起，两头敞开；
  • 步骤 12/15
    平底锅加少量油烧热，放入锅贴，留点空隙；
  • 步骤 13/15
    煎烙二三分钟后，撒一次水，再煎烙二三分钟，再撒一次水，淋少于油；
  • 步骤 14/15
    盖锅盖焖一会至水分收干，滋滋作响，煎至锅贴底部金黄即可。
  • 步骤 15/15
    装盘。
小贴士

1、平底锅加少量油烧热，放入锅贴，留点空隙；

2、加入小半碗水，锅贴熟的透；

3、盖锅盖焖一会至水分收干，滋滋作响，煎至锅贴底部金黄即可。

发布于 2019-10-18
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