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百分百全麦面包
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爱发呆

越来越喜欢全麦，做面包时都会添加一些，今天这个全麦面包采用百分百的全麦面包粉制做，口感更有嚼劲儿，可以细细品味到醇正的麦香，并且无油低糖，百分百健康！

时间:1-2小时
食材
全麦面包粉 260g
红糖 20g
盐 3g
冰牛奶 175--180g
酵母 3g
果料： 适量
核桃碎 60g
葡萄干 60g
表面： 适量
燕麦片 适量
黑白芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    除果料外的所有面团材料放入面包机，揉至扩展阶段，分出140克面团揉圆，其余的加入果干揉匀收圆，两个面团中间用锡纸隔开发酵。
  • 步骤 2/8
    发酵至两倍大，取出排气，两个面团各分成两等份收圆，盖保鲜膜静置15分钟。
  • 步骤 3/8
    取一个有果料的面团擀开卷成卷，白面团擀成椭圆形面片，中间放上有料的面团，包起来收口捏紧朝下放置。
  • 步骤 4/8
    依次做好两个，放入烤盘二次发酵。
  • 步骤 5/8
    发酵至两倍大，表面喷水，撒燕麦片和黑白芝麻并割包。
  • 步骤 6/8
    烤箱180度预热好，送入烤盘，中上层，烤25分钟左右。（温度、时间自行调节）
  • 步骤 7/8
    出炉！
  • 步骤 8/8
    早起切片，配上一杯香浓的咖啡……
小贴士

冬天要用温牛奶。

发布于 2018-09-12
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