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凉拌豆腐皮――下酒下饭都好吃
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思梦癣

豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等成效。豆腐皮养分丰盛，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

时间:10分钟内
食材
豆腐皮 2张
葱 1棵
香菜 1棵
胡萝卜 一段
味极鲜酱油 1勺
蚝油 1勺
香油 半勺
盐 适量
鸡精 适量
白糖 适量
香醋 1勺
油泼辣子 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材。
  • 步骤 2/8
    将豆腐皮铺开水锅中汆2分钟捞出凉凉。
  • 步骤 3/8
    将豆腐皮切1-2毫米的细丝。
  • 步骤 4/8
    大葱、胡萝卜和香菜洗净，切丝备用。
  • 步骤 5/8
    将味极鲜酱油、香醋、蚝油、糖、鸡精、盐、香油，放入碗中，搅拌至糖、盐、鸡精融化。
  • 步骤 6/8
    将豆腐皮、葱丝、香菜放入盘中，倒入调好的汁，淋适量油泼辣子，拌匀即可。
  • 步骤 7/8
    装盘。
  • 步骤 8/8
    成品。
小贴士

1、凉拌豆腐皮，最佳先把豆腐皮汆煮一下，这么既可以起到再次灭菌消毒的作用，还可以过滤一些豆腥气。

2、凉拌豆腐皮，关键是汁儿要做的好，还要加一点油泼辣子才更提味。

发布于 2018-08-04
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