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猛火回鍋肉(豆油伯金豆醬油
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像风在颂

拜拜准备很多的白五花肉，拜完要做什么菜好？除了 ​​卤肉，回锅肉也是一种选择喔！这道回锅肉料理不需要事先卤，就能炒的香喷喷喔！

食材
五花肉 300克
青椒 1个
蒜仁 6个
姜片 1个
辣椒 2个
五香豆干 6片
豆油伯金豆酱油 2茶匙
辣豆瓣酱 1茶匙
橄榄油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    五花肉水煮至熟透切薄片备用，切的时候刀子往外用斜切的方式切片。
  • 步骤 2/5
    五香豆干切切片备用 tips.切的时候都用斜切，也就是先用斜切切半，再斜切成四分之一的大小，因此切面都会是斜的。这样切的好处是因为白色外露的面积大，比较容易跟油脂接触，就比较容易吸收酱汁的味道。
  • 步骤 3/5
    加入蒜头及姜片拌炒一下
  • 步骤 4/5
    加入五花肉片炒至焦黄
  • 步骤 5/5
    加入青椒炒至熟透之后加入切片辣椒（只是为了增色所以要去籽喔）翻炒一下即可盛盘
小贴士

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发布于 2018-10-09
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