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蛋包饭
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涡惶晨镀捌

女朋友爱吃蛋包饭,外面卖蛋包饭的地方又少,于是就自己做了

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
米饭 1碗
鸡胸肉 500g
蔬菜粒 若干
番茄酱 1瓶
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    1.将鸡胸肉切成小块,放入小碗内,加入少量料酒、生抽、番茄酱腌制10分钟;2.将胡萝卜切丁,与玉米粒豌豆混合放入小碗内,加入少量纯净水浸泡,防止变干;(本人比较懒,用的是超市买的速冻蔬菜粒(´・_・`));3.摊蛋皮是蛋包饭最为重要的一步,蛋皮的好坏直接关系到蛋包饭的质量。1个鸡蛋摊1个蛋皮,鸡蛋多了的话蛋皮会变厚口感不好,先将鸡蛋打散备用,往平底锅内倒入少量橄榄油,小火(关键!一定要小火,火大了鸡蛋容易定型容易糊,摊出的蛋皮形状和颜色都不好看),待油温6成热的时候倒入鸡蛋液,小技巧来了!摊蛋皮时要不停地摇晃平底锅,让鸡蛋液充分布满锅底并且均匀受热,待鸡蛋8成熟后即可出锅(全熟后蛋皮过干,口感不好);
  • 步骤 2/3
    4.接下来就是炒米饭,先将腌好的鸡胸肉放入锅内煸炒至变色,然后加入蔬菜粒炒30秒,再放入米饭,把米饭炒散,接着加入番茄酱,将番茄酱和米饭翻炒均匀,最后可加入一勺鸡精提味,翻炒几下即可出锅;5.米饭炒好后基本就大功告成了,因为我家的平底锅不够大,所以摊出的蛋皮只能铺在米饭上面,如果大家家里的锅够大摊出的蛋皮也够大的话,那么可以把米饭放在蛋皮中间,把蛋皮包起来做成一个饺子形状;
  • 步骤 3/3
    6.最后一步就是装饰,因为家里没有那种尖嘴挤的番茄酱,只有瓶装的,所以画得心型太难看了( ・᷄ὢ・᷅ )这一步大家可以自由发挥,充分展现你们的艺术细胞。
发布于 2019-02-27
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