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菜男青椒白肉丝
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弓天涯嘯西風

青椒肉丝是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系，口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。菜男青椒白肉丝以里脊白肉为原料，炒出白白嫩嫩的青椒白肉丝；肉丝要白要有特殊处理方法，就是要用水来泡，用清水泡过的里脊丝会更加雪白。

食材
里脊肉 500g
青椒 150g
生姜 适量
大蒜 适量
鸡精 5g
盐 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    肉切丝后拌入少量盐和生姜腌制半小时
  • 步骤 2/3
    青椒切丝，备用
  • 步骤 3/3
    先温油小火滑熟肉丝，捞起备用；3、锅烧热下入青椒翻炒，边加水边炒，不用油，这样青椒丝会变软，再倒入滑好的肉丝，翻炒几下即可出锅了
小贴士

和一般的炒肉丝不同，这样炒出的肉丝嫩滑不油腻，青椒丝更是软甜且不辣，很特别的口感

发布于 2018-11-19
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