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香辣蛏子
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墨衣过忘川丙
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食材
蛏子 2斤
姜 一块
蒜 一头
葱 一根
胡萝卜 一根
郫县豆瓣酱 一手勺
糖 三勺
白醋 二勺
生抽 一勺
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    主料去沙洗净空水备用。
  • 步骤 2/8
    附料葱、姜、蒜切末，胡萝卜切片。
  • 步骤 3/8
    热锅凉油，小火炒辣豆瓣炒香下姜末。
  • 步骤 4/8
    下入胡萝卜片，蒜末加两勺水，三个勺糖，一勺生抽，一勺醋。
  • 步骤 5/8
    倒入蛏子翻炒几下。
  • 步骤 6/8
    盖上锅盖，闷2-3分钟。
  • 步骤 7/8
    汁收的差不多下葱花，这时尝一下汤，看看咸淡，不够咸可以再家加点盐。
  • 步骤 8/8
    看个人口味，我喜欢不太嫩的，勾完水淀粉又煮了一回会。（我是一边煮一边尝的，别老了）出锅前再开来一勺醋，出锅
发布于 2018-08-05
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