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香辣蛏子
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又是一个炎炎夏日，日里躲躲闪闪遮遮掩掩到处找凉快。夜里风情万种邀三找五齐聚大排档，在大排档里有一点击率也是比较高的海鲜。那就是蛏子，蛏子是继花蛤之后又一个很受欢迎的东西。肉质肥美鲜甜非常适合下酒

蛏子的营养丰富含有比较高的蛋白质、少量脂肪、还有众多的人体所需微量元素，具有补虚的作用偶尔吃点还是不错的。蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。

食材
新鲜蛏子 500
线椒 1个
红辣椒 1个
蒜头 3个
郫县豆瓣酱 1匙
老姜 4片
味精 1小匙
生抽 1匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    老姜切片，线椒、小米椒剁碎使用，假如你喜欢可以加根青葱
  • 步骤 2/11
    蛏子是一种生长在泥滩的海鲜，购买回来清洗下表面然后泡水半小时让吐出泥沙
  • 步骤 3/11
    很多人炒蛏子就和炒花蛤一样直接下锅，做好之后全部开口。在宴请的时候是很不美观和影响口味的，今天教你一个小技巧让你做出漂亮又肥美的菜。在蛏子的背面有一壳的支持点，使用菜刀轻轻一划割断。这样壳在炒制的时候就不会开口影响美观并且也能入味
  • 步骤 4/11
    锅热油爆干姜，爆出姜油
  • 步骤 5/11
    倒入小米椒和线椒、蒜碎爆香
  • 步骤 6/11
    勺入一匙豆瓣酱爆香
  • 步骤 7/11
    接着倒入处理过的蛏子爆炒一会加入调味即可，如果你喜欢的话再最好可以加入一点葱碎
  • 步骤 8/11
    那么一个美味的香辣蛏子就完成了
  • 步骤 9/11
    香辣没有土味
  • 步骤 10/11
    十分好吃
  • 步骤 11/11
    非常的肥美
小贴士

在蛏子的背面有一壳的支持点，使用菜刀轻轻一划割断。这样壳在炒制的时候就不会开口影响美观并且也能入味

发布于 2018-07-24
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