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香辣蛏子
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心若为城念岚

海鲜类是我们全家的大爱。今年夏天的海鲜非常便宜，所以是经常的吃啊。这不又买了这么肥肥的蛏子。做好后一尝，鲜嫩无比啊。

时间:10分钟内
食材
蛏子 500g
油 适量
盐 适量
青红尖椒 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
生抽 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把蛏子加水置盆中吐去泥沙后洗净置烧开的水中婥一下快速捞出，以去污秽泡沫。待用。
  • 步骤 2/12
    红椒切丁。
  • 步骤 3/12
    青椒切宽条。
  • 步骤 4/12
    姜切丝、葱切丁、蒜切片待用。
  • 步骤 5/12
    锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
  • 步骤 6/12
    然后放蛏子翻炒均匀。
  • 步骤 7/12
    然后加入料酒。
  • 步骤 8/12
    接着再加入生抽。
  • 步骤 9/12
    再加入白糖。
  • 步骤 10/12
    翻炒均匀后即可加入青红椒翻匀。
  • 步骤 11/12
    出锅前，再加入适量的盐翻炒均匀即可。
  • 步骤 12/12
    这样就可以出锅了。
小贴士

（1）蛏子快速用水绰一下，可以去除污秽泡沫和腥气。

（2）在制作时要大火快炒，以免炒老影响口感。

（3）盐不要放入过早，过早会使蛏子肉发硬变老。

发布于 2022-11-05
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