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酸辣柠檬鸡
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迷死佳

原来一直觉得贵州菜就是酸辣口，而川菜是麻辣口。后来才发现这两个辣口中必不可少的还有糖，有点隐隐作甜的味道才是对的。

时间:10-30分钟
食材
鸡肉 250g
番茄 400g
芹菜 1根
柠檬 1个
小茴香 1指
小辣椒 3个
白醋 5匙
朗姆酒 2匙
甜辣酱 1匙
白砂糖 1匙
盐 适量
鸡精 适量
葱姜蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    各种原材料备好，洗干净
  • 步骤 2/10
    水中加姜片去腥，鸡肉放入水中煮熟，掰开肉全变白就差不多。
  • 步骤 3/10
    番茄烫水，去皮，切小块；放入大碗中
  • 步骤 4/10
    芹菜、小茴香切块焯水。
  • 步骤 5/10
    捞出沥干后放入大碗中
  • 步骤 6/10
    这个时候鸡差不多好了，备好冰水混合物， 将鸡肉捞出沥水后放入紧一下
  • 步骤 7/10
    鸡肉撕成小条，放入大碗中
  • 步骤 8/10
    柠檬取汁，磨一些柠檬皮进去、葱姜蒜切碎、小米辣椒切圈、白糖、甜辣酱、朗姆酒、白醋，混合均匀。可以尝尝看味道怎么样，调至自己喜欢的味道
  • 步骤 9/10
    把料汁浇入5中，拌匀后就可上桌啦。有时间的话放入冰箱的冷冻，冻出小冰渣的口感就更棒了
  • 步骤 10/10
    冻一会后番茄的汤水也会出来，好好喝~~~~
小贴士

番茄可以多点没关系，酸酸的和这个菜的口感很和，沁出的汤水摆盘也很好看

看个人接受程度，蔬菜焯水并不必须，都是可以生吃的菜。只是不煮煮不放心…而且焯水也不会破坏掉脆脆的口感。

发布于 2018-11-22
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