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香煎柠檬鸡
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想表白jack

平时比较爱做鸡肉，一个是比四条腿的猪肉脂肪少，一个是做起来也方便，一块鸡胸就搞定一个菜，一个鸡胸3.4元钱，经济实惠。但吃的多了，吃法就那几种，难免乏味。今天就换个方式做做，也换个口味。此款炸的话会比较好看，坚挺。但油炸不太利于健康，我改成煎的，少油慢火。最后淋上柠檬汁，酸酸甜甜很开胃。

食材
鸡胸肉 1片
柠檬 一个
鸡蛋 1个
干淀粉 15克
白糖 30克
盐 5克
吉士粉 5克
水淀粉 适量
面包糠 60克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将鸡肉片成厚一些的片，用刀尖在鸡肉正反两面上划几刀，不要划透
  • 步骤 2/8
    鸡胸肉中淋上5ml的柠檬汁，加入盐、打散的蛋液、干淀粉和吉士粉，搅拌均匀腌制鸡肉10分钟
  • 步骤 3/8
    取出一片鸡肉片，双面沾上面包糠，在面包糠的盘子里压紧，尽可能的多沾一些
  • 步骤 4/8
    平底煎锅倒入适量油，油温4成热，放入鸡胸肉，用小火煎，火力小的话也可以用中火，不要大火，以免煎糊
  • 步骤 5/8
    待一面金黄后，翻另一面进行煎炸。鸡肉熟透后，沥干油捞出
  • 步骤 6/8
    锅洗净，倒入45ml的柠檬汁小火加热
  • 步骤 7/8
    戴冒泡后放入白糖，盐搅匀后煮开后，淋入水淀粉勾芡
  • 步骤 8/8
    鸡肉稍凉切成等大的长条，淋上调好的柠檬酱汁即可。
发布于 2018-12-13
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