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雪菜炒莴苣叶
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兴奋watt
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时间:10-30分钟
食材
莴苣叶 适量
雪菜 适量
高汤 适量
糖 适量
香辣酱 适量
盐 适量
色拉油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    莴苣叶挑嫩叶洗净，沥水。
  • 步骤 2/7
    雪菜准备好。
  • 步骤 3/7
    锅中水烧开，加少许盐，滴几滴色拉油，放莴苣叶焯水。（这样能保持莴苣叶碧绿）
  • 步骤 4/7
    叶子变软关火（半分钟左右），取出，用手稍挤下水，切细，继续沥水。
  • 步骤 5/7
    坐锅热油，放一大勺香辣酱，炒匀。
  • 步骤 6/7
    雪菜入锅炒，旁边锅中正好在煮肉汤，加了二勺肉汤，加糖翻炒均匀关火。
  • 步骤 7/7
    切好的莴苣叶入锅，翻炒均匀，出锅。
小贴士

1、莴苣叶焯水时水中加盐和油，是为了保持叶子碧绿。事先焯水，可以去除苦味。

2、莴苣叶事先焯过水，已经熟了，最后就着热锅只要拌炒一下，不用另开火，以免炒得发黄。

3、晒干的雪里蕻，咸而且干，做时加些高汤和糖可以中和下。没有高汤，清水也可以。

发布于 2018-12-25
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