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莴苣叶菜饭
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绵绵柳峸阳

老爸讲了他小时候的故事：自然灾害期间，天天饿肚子。有一天他妈妈（我奶奶）煮了一锅莴苣叶菜饭。他饿极了，菜饭浓郁的香气使他一口吞下了滚烫的饭，以至于把喉咙烫伤了，多年以后还会隐隐作痛。

对于我们来说，应该不会再有这样的日子。

做这碗饭，也不是情怀使然，因为不管处于哪种环境，它一样芳香、依然美味。

食材
粳米 250克
糯米 100克
莴苣叶 两根莴苣的叶子
菜籽油或橄榄油 30克
盐 5克
鸡汁或鸡精（可无） 适量
猪油（可无） 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    两种米提前半小时洗净沥干。
  • 步骤 2/9
    菜叶洗净沥干。
  • 步骤 3/9
    菜叶切成半寸左右的段。
  • 步骤 4/9
    米下锅，加入比平时烧饭少五分之一的水。倒入10克左右的油。开启煮饭流程。
  • 步骤 5/9
    热锅凉油（20克），烧热后下入菜叶翻炒。
  • 步骤 6/9
    加盐与鸡汁，翻炒均匀，至菜叶缩水，即可关火。
  • 步骤 7/9
    饭煮好后，开盖，将炒好的菜叶倒入。
  • 步骤 8/9
    饭与菜翻拌均匀。
  • 步骤 9/9
    饭盛到碗里后，可加一小勺猪油拌匀再吃，别有一番风味。
发布于 2019-03-07
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