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莴苣叶菜饭
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绵绵柳峸阳

老爸讲了他小时候的故事:自然灾害期间,天天饿肚子。有一天他妈妈(我奶奶)煮了一锅莴苣叶菜饭。他饿极了,菜饭浓郁的香气使他一口吞下了滚烫的饭,以至于把喉咙烫伤了,多年以后还会隐隐作痛。

对于我们来说,应该不会再有这样的日子。

做这碗饭,也不是情怀使然,因为不管处于哪种环境,它一样芳香、依然美味。

食材
粳米 250克
糯米 100克
莴苣叶 两根莴苣的叶子
菜籽油或橄榄油 30克
5克
鸡汁或鸡精(可无) 适量
猪油(可无) 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    两种米提前半小时洗净沥干。
  • 步骤 2/9
    菜叶洗净沥干。
  • 步骤 3/9
    菜叶切成半寸左右的段。
  • 步骤 4/9
    米下锅,加入比平时烧饭少五分之一的水。倒入10克左右的油。开启煮饭流程。
  • 步骤 5/9
    热锅凉油(20克),烧热后下入菜叶翻炒。
  • 步骤 6/9
    加盐与鸡汁,翻炒均匀,至菜叶缩水,即可关火。
  • 步骤 7/9
    饭煮好后,开盖,将炒好的菜叶倒入。
  • 步骤 8/9
    饭与菜翻拌均匀。
  • 步骤 9/9
    饭盛到碗里后,可加一小勺猪油拌匀再吃,别有一番风味。
发布于 2019-03-07
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