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薄荷煸鸭
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我觉得很酷啊啊啊
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时间:1-2小时
食材
鸭子肉 一斤半
薄荷叶 一抓
姜 适量
葱 适量
酒 适量
盐 适量
油 适量
酱油 适量
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸭子买回来洗干净，把细毛用钳子拔掉
  • 步骤 2/10
    然后用水加几片姜片白煮熟透，就像家里做白切鸡一样，鸭子要熟透！
  • 步骤 3/10
    我的煮了二十五分钟啊，因为鸭胸太厚了，我墙裂感觉到这事D罩杯的鸭胸啊！，居然的……
  • 步骤 4/10
    同时准备薄荷，肉洗到味道很弄为止，葱头拍遍，姜切片，备用
  • 步骤 5/10
    锅里热油，把配料一桶放进锅里炒香
  • 步骤 6/10
    然后把煮熟的鸭子丢进去，再倒两勺的酒，我用的料酒，我记得老哥用的是小糊涂仙啊，然后开始用铲子和筷子给鸭子做massage！
  • 步骤 7/10
    待酒和配料的香味渗入鸭子的时候，倒酱油，不需要太多，上色而且，继续massage，前后左右上下！统统不放过！你会看到，那皮开始越来越诱人，有点点微焦，其实又没焦，香气扑鼻了！锅边的主儿扛不住了，先尝块脖子吧！
  • 步骤 8/10
    一边煸鸭，一边准备酱料：酱料还是刚刚那些配料了：姜剁茸，葱叶子切葱花
  • 步骤 9/10
    薄荷切细碎，加花生油（一定要花生油），酱油生拌就ok啦，所以切材料的刀啊砧板啊统统都要热水消毒，干干净净的！
  • 步骤 10/10
    鸭子煸大概十五分钟就可了，拿出来切小块摆好碟！就可也啦！反正我是一边切一边吃！原来煸鸭的配料可也继续留在碟里啊，还是很香的！
发布于 2018-08-30
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