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香辣龙虾
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弟怰古元英云
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时间:10-30分钟
食材
龙虾 500g
葱 2颗
蒜 2个
辣椒 5个
姜 2块
花椒 适量
春笋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    备料：虾
  • 步骤 2/7
    处理虾：剪须，剪脚，尾巴中间的拧下来去泥肠，处理完后用清水冲一遍，用淘米水再洗一遍，然后撒盐轻抓一下，一分钟左右，再清洗两到三遍，放在塑料篮里沥干水分
  • 步骤 3/7
    辅料：姜拍碎，葱白和蒜白拍碎，笋滚刀切块
  • 步骤 4/7
    放入比平时做菜多一点的油，热锅冷油，下花椒，花椒略黑，捞出来，放葱白姜蒜白，香叶，放龙虾，放笋，翻炒至龙虾变红色，放料酒和盐适量，老抽一点点提色，糖一点点提鲜，放两至三小碗水，盖锅盖，中火烧。
  • 步骤 5/7
    为了美观度，我用生菜铺底，如果没有也不要紧，不用也很美！
  • 步骤 6/7
    大火收汁，不要全收干，留一点汤汁更美味，葱切段，放入龙虾就可以装盘了
  • 步骤 7/7
    香喷喷的诱惑你的味蕾
发布于 2018-09-12
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