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蛏子鱼露炒通菜
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时间:1-2小时
食材
蛏子 200克
通心菜 350克
鱼露 5克
蒜 一粒
红辣椒 一个
豆豉 20克
盐 适量
油 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    蛏子用盐水养3个小时以上
  • 步骤 2/12
    煮前中间开圣子，看到一粒黑色的咚咚，要去掉
  • 步骤 3/12
    全部清理完后再用水洗两遍
  • 步骤 4/12
    锅里放水，再放点料酒，水开后焯水，壳肉分离马上捞出
  • 步骤 5/12
    通菜洗干净。
  • 步骤 6/12
    锅里放油，一半的蒜蓉
  • 步骤 7/12
    油热马上把青菜倒进去翻炒，记住是大火啊，这样的青菜炒出来颜色很不错。
  • 步骤 8/12
    一分钟就熟透，可以先装起备用
  • 步骤 9/12
    备好蒜蓉，豆豉剁碎，辣椒切丝
  • 步骤 10/12
    锅里放油，把配料倒进去炒香
  • 步骤 11/12
    再把蛏子倒进锅里炒，马上香的不行
  • 步骤 12/12
    均匀后把通心菜回锅，翻炒均匀加入鱼露再加盐调味即可！
发布于 2018-08-14
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