如能买到细嫩的藕带,用手掐断比用刀切口感更佳。 炒藕带不用加鸡精,味精等,因为它本身的味道就很鲜。另炒制时间一定不要太久,否则藕带口感变老,失去脆嫩的口感。 买不到藕带,可以用莲藕代替,切成薄片,用同样的做法,就是酸辣藕片哈。