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酸辣藕带
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惊恐fantastic

酸辣藕带，经典鄂菜名菜。这是鱼米之乡湖北最特色的菜品之一：“藕带”。藕带，又叫鸡头管，事实上就是还没有成形的藕，也就是最嫩的藕。记得以前刚来湖北的时候还不知道藕带是什么呢!现在慢慢的也喜欢上它了。

时间:10分钟内
食材
藕带 350g
油 25g
盐 1g
糖 小半勺
醋 1勺
大蒜 2掰
红辣椒 2个
小葱 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把藕带过水冲洗干净。斜刀切成长片。
  • 步骤 2/7
    大蒜、小葱切末，红辣椒切好备用。
  • 步骤 3/7
    炒锅倒入适量的油， 下入切好的红辣椒和大蒜片煸炒出香。
  • 步骤 4/7
    然后下入切好的藕带爆炒
  • 步骤 5/7
    炒至藕带稍稍出水的时候，加入适量的盐， 糖和白醋；
  • 步骤 6/7
    翻炒均匀即可，最后撒上葱花。
  • 步骤 7/7
    成品
小贴士

藕带入锅后整个过程里，动作要麻利哈，最好翻炒时间不超过三分钟，以保持藕带的脆嫩，不破坏它的清香。

发布于 2020-04-29
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