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青椒蚝油牛肉粒
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老头forum
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时间:30分钟-1小时
食材
甜椒 2个
牛腿肉 200g
蚝油 适量
姜 5g
白糖 3g
生粉 5g
料酒 15ml
生抽 15ml
橄榄油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好主要食材。
  • 步骤 2/11
    青椒去蒂去籽后切成大拇指甲盖大小的小粒儿。
  • 步骤 3/11
    牛肉同样切成大拇指甲盖大小的小粒儿。
  • 步骤 4/11
    将生姜切成姜末。
  • 步骤 5/11
    炒锅置于火上，大火加热至锅热，倒入适量橄榄油。
  • 步骤 6/11
    五成热时放入牛肉粒滑炒。
  • 步骤 7/11
    待牛肉粒完全变色，捞出沥油。
  • 步骤 8/11
    炒锅留底油，放入姜末煸香。
  • 步骤 9/11
    倒入青椒粒和牛肉粒翻炒片刻。
  • 步骤 10/11
    淋入剩下的生抽。
  • 步骤 11/11
    放入蚝油，翻炒均匀即可出锅。
小贴士

1、大家别害怕牛肉粒不熟，因为切成很小的粒，所以牛肉粒经过两次加工，会完全熟的，而且口感很嫩。 2、牛霖是牛后腿的部位肉，经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂. 其外观呈长圆柱形状，每块平均重量为3-4公斤。肉质红色，感观新鲜细腻,纯瘦肉型，适合炒制。 http://www.yukuai.com/hui/shanghai/cook/classic-__.html

发布于 2018-06-28
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