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栗子鸡
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鱼传尺愫畅苟

栗子鸡属于西北菜,现在的时候正是栗子上市的时节,栗子补肾,鸡肉同事也是补肾的好食材,这两样都不是燥热食材,对人体健康有很好的保养。

食材
琵琶腿 4个
栗子 250克
少许
3瓣
一片
生粉 适量
生抽 适量
老抽 少许
香油 少许
食盐 半茶匙
白胡椒粉 适量
白糖 一茶匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把鸡腿清洗干净后,放在锅里加水,加葱半颗姜一片蒜三瓣,加中大火炖3分钟。
  • 步骤 2/5
    看,炖出来的鸡腿这个效果最佳,然后剔骨,改刀切成三厘米左右的丁。
  • 步骤 3/5
    鸡丁加一点盐和生粉抓浆,再放一点食用油抓一抓。(最好不要用花生油)将栗子放在一起备用。
  • 步骤 4/5
    炒锅里放一点油,用葱花爆香,放一点点白胡椒粉,把鸡肉栗子一起倒进锅里,翻炒。放生抽少许,老抽两三滴再翻炒。现在吗炖鸡腿的汤用上了,加三大勺高汤,改中小火炖5分钟后再用大火收汁。放一茶匙白糖半茶匙盐,翻炒。放入生粉勾薄芡淋上香油。
  • 步骤 5/5
    香喷喷的栗子炖鸡出锅了!炖鸡腿的汤做了个紫菜蛋花汤,哈哈!
小贴士

我用的是琵琶腿,因为它好加工,做出来的菜更好吃。炖鸡腿的时候一定要把上面飘着的血沫用勺子彻底清楚干净。炖鸡腿的汤不要倒掉,还有大用处。

发布于 2018-12-14
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