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银杏酱丁
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梁怜蕊故
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时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 适量
青豆 适量
银杏 适量
土豆 适量
胡萝卜 适量
黄豆酱 适量
香油 适量
韩式辣椒酱 适量
料酒 适量
食用油 适量
生粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    所有食材清洗干净；土豆去皮切丁后用水冲一下；鸡胸肉和胡萝卜也切丁；
  • 步骤 2/5
    在鸡丁里放入一勺生粉，一勺料酒，搅拌均匀放置15分钟；
  • 步骤 3/5
    热锅冷油，加入胡萝卜丁和土豆丁翻炒2分钟左右；
  • 步骤 4/5
    加入一勺黄豆酱；加入一勺韩式辣椒酱，翻炒几下；加入半碗水，煮开；
  • 步骤 5/5
    加入鸡丁，调味，收汁，淋上香油即可出锅。
小贴士

1.鸡丁用生粉可以更嫩，放料酒是去腥；

2.土豆切丁后用水冲洗，炒的时候就不会粘锅；

3.加入黄豆酱和韩式辣椒酱后要再翻炒几下，最后成品菜味道会更香浓；

4.加入水，煮到最后，汤汁会越来越稠，那是因为土豆主要成分是淀粉，而且鸡丁里也有生粉，所以不用勾芡；

5.黄豆酱含盐量比较高，所以最后基本不用再加盐，出锅前自己调味即可；

6.淋上香油，增香又给菜提色

发布于 2018-06-07
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