◇材料尽可能处理成差不多的大小和形状，不仅关乎形象，也保证材料熟得一致，这是常理。

◇蔬菜大家随便换，未必要这几种，不过不能否认紫包菜抢眼呀。

◇无盐确实不是问题，美味鲜绝对给力的，淡淡的鲜咸，让食材更突出自身的味道了。

◇全然的无盐餐，对正常人来说并无益处，当然一周一两次还是可以接受的，不过低盐餐是确实值得推广的，如果你不想让高血压等慢性疾病缠上你的话。

◇加入面片后，不要急于翻炒，那样会让它无比干巴巴，加少许水的用处，是可使面片适度回软，且面有略微的增稠作用，这样整一个口味大变身，虽然面片是粗粮，可这么吃丝毫吃不出粗劲儿了，留给牙齿的是可以接受的小嚼劲。